Biber Çeşitlerinin Sağlığa Faydaları ve Besin Değerleri

Biber sebzesinin tarihi çok eski yıllara dayanmaktadır. Yaklaşık iki bin yıllık tarihi olduğu söylenmektedir. Biber yemeklere tat vermekle beraber bir takım hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır.

Biberin Sağlığa Faydaları

Biber Çeşitleri

Biber sebzesinin tarihi çok eski yıllara dayanmaktadır. Yaklaşık iki bin yıllık tarihi olduğu söylenmektedir. Öteden beri sofralarımıza renk katan biber yemeklerin içine tat vermesi için kullanılmak ile beraber aynı zamanda da bir takım hastalıkların tedavisinde de kullanılmaktadır. Bitkisel bir tedavi yöntemi olarak kullanılan biberler hem hastalıkları iyileştirme de hem de hastalığa yakalanma riskini azaltmada kullanılmaktadır. 

İnsan sağlığına bir çok faydası olan biberler içeriğinde bir çok vitamin ve mineral bulundurmaktadır. Protein bakımından da oldukça zenginliği olan biber fazlası ile A vitamini ve C vitamini içinde barındırmaktadır. Minerallerden ise magnezyum, kalsiyum, sodyum, demir ve potasyum bulunmaktadır.

Biberlerin çeşitlerine baktığımız zamanda oldukça çeşitlilik açısından zengin olduğunu görmekteyiz. Yeşil biber başta olmak üzere, kırmızı biber, çarliston biberi, karabiber, sivri biber ve dolma biberi gibi çeşitleri vardır. Biberlerin bu farklılığı renklerine tatlarına ve yapılarına da yansımıştır. Her birinin ayrı ayrı faydası bulunmakta ve her biri ayrı ayrı bitkisel tedavi alanında kullanılmaktadır. Genel itibari ile baktığımız zaman biberin zayıflatma etkisi olduğu, baş ağrısına iyi geldiği, öksürüğün durdurulmasına iyi geldiği ayrıca sindirim problemlerine karşı olumlu etkisi olduğu bilinen faydaları arasında sayılmaktadır.

Başka kaynaklarda biberlerin özellikleri arasında beyaz biberin kardiyovasküler olarak da faydası olduğu belirtilmekte ve kanser riskinin azaltılmasına yardımcı olduğu söylenmektedir. Biberlerden maksimum faydayı sağlamak için dozlarının iyi ayarlanması ve alanında uzman kişilerin yönlendirmesine göre kullanılması gerekmektedir. 

Genel olarak biberlerin faydalarına göz attığımızda şunları söyleyebiliriz;

  • Eklem ağrılarının giderilmesine yardımcı olur.
  • Hafızanın kuvvetlenmesini sağlar.
  • Yaşlılığın etkisi olan unutmaya karşı etkilidir.
  • Ruhsal olarak sıkıntıları giderir.
  • Bazı uzmanlar prostat kanseri tedavisinde kullanmaktadır.
  • Migren tedavisinde kullanılmaktadır.
  • Bağışıklığı güçlendirici etkisi bulunmaktadır.
  • Şiddetli öksürüğe karşı bal ile karıştırılarak tüketilir.
  • Mide bulantısını gidermek için kullanılır.
  • Kabızlığı gidermek için kullanılır.
  • Gaz problemlerini gidermede kullanılır.
  • Sinüzit, astım ve bronşit türü rahatsızlıkların tedavisinde kullanılır.
  • Kalp sağlığına oldukça faydalıdır.
  • Vücudun su dengesini sağlar.
  • Deride ki hücreleri beslemektedir.
  • Yüksek kan basıncını düzenler.
  • Ağız kokusunu gidermede kullanılır.
  • Göz sağlığına faydalıdır.
  • Zayıflamak için kullanılır.
  • Vücuda enerji verir.
  • Saç sağlığına olan faydası da bilinenler arasındadır.

Biberlerin Besin Değeri

Halk tarafından kullanılan biber türü genellik ile yeşil biberdir. Bu sebeple yeşil bibere ait olan besin değerlerini sizler için aşağıda tabloda göstereceğiz.

Yeşil Biberin Besin Değeri 100 gramlık kullanımda Yüzdelik günlük değer
Demir 0.5 mg %2.6
Potasyum 212 mg %6.1
Kolesterol 0 mg %0
Lif 0.9 gr %3.6
C vitamini 183.5 mg %305.8
Yağ 0.3 gr %0.3
Karbonhidrat 6.4 gr %2.1
Kalsiyum 11 mg %1.1
A vitamini 200 IU %4
Protein 1 gr %2
Kalori 27 Kcal %1.4

Biberlerde Vitamin

Biber Çeşidi İçindeki Vitaminler Orta porsiyonluk Kullanımda
Yeşil Biber C+ / A+ 91.75 mg / 100 IU
Kırmızı Biber C+ / A+ 210 mg / 531 IU
Kara Biber A+ 5.47 IU
Dolma Biber C+ / A+ 109.7 mg / 195 IU
Çarliston Biberi C+ / A+ 139 mg / 180 IU

Biber Tüketimi

Her birimiz evin erzak ihtiyaçlarını karşılamak amacı ile haftalık pazar alışverişi yapmaktayız. Alışveriş listemizin içinde genellikle biberde bulunmaktadır. Biberlerimizi seçerken dikkat etmemiz gereken şeyler vardır. Öncelikle biberlerin rengi bize bir çok konuda fikir verebilir. Sadece biberde değil genel itibari ile bütün sebze ve meyvelerde bu şekildedir. Biberlerin rengi sararmamış tam olarak rengini vermiş ise tercih sebebi olacaktır bizler için. Yine şekillerine baktığımız zaman da az çok hangisinin daha iyi daha lezzetli olduğunu saptayabiliriz. Biberlerin saplarına baktığımızda yeşil renkte ise bu biberin taze olduğu anlamına gelir. Ayrıca biberlerin sert olması gerekmektedir. Yumuşak olan biber beklemiş biberdir.  

Biberlerin saklama koşulları ise hem kurutularak hem de dondurularak yapılmaktadır. Biberlerden en yüksek faydayı sağlamak için temmuz, ağustos ve eylül aylarında tüketmeliyiz. Çünkü bu aylarda biberler daha olgun daha taze daha verimli olacaklardır. Biberlerin vitamin ve minerallerinden de bu oranda istifade etmiş oluruz.



Makale Değerlendiriniz: 1 yıldız2 yıldız3 yıldız4 yıldız5 yıldız
Loading...

© 2019 – Vitaminler ve Mineraller. Tüm Hakkı Saklıdır.