Mantar Çeşitlerinin Faydaları ve Besin Değerleri

Mantarın insan sağlığına yönelik bir çok faydası bulunmaktadır. İnsanlar arasında mantar tüketimi oldukça yaygındır. Ayrıca mantarın bir milyon dört yüz bin mantar çeşidi olduğu vurgulanmıştır.

Mantarın İnsan Sağlığına Faydaları

İstiridye Mantarı

Mantarın insan sağlığına yönelik bir çok faydası bulunmaktadır. İnsanlar arasında mantar tüketimi oldukça yaygındır. Ayrıca mantar çeşitlerinin sayısına yönelik yapılan araştırmada bir milyon dört yüz bin mantar çeşidi olduğu vurgulanmıştır. Mantar tüketiminin insan sağlığına bir çok faydası olduğu kadar zararları da bulunmakta. İçeriğinde faydalı vitamin ve mineraller bulundurabildiği gibi insan sağlığını son derece tehlikeye atacak zehirler de bulundurabilmektedir. Bu sebeple mantar tüketiminde oldukça seçici olmakta fayda vardır. Aksi taktirde bu durum sizin can kaybı yaşamanıza kadar ileri gidebilir.  

Yukarıda bahsettiğimiz gibi mantarların yaklaşık olarak bir milyon dört yüz bin çeşidi vardır. Bu sebeple mantarların içeriğinde hangi vitamin ve minerallerin olduğunu saptamak oldukça zor bir durumdur. Buna rağmen mantarların genelini hesaba kattığımızda içeriğinde şu vitamin ve minerallerin bulunduğunu saptayabiliriz. Bu vitamin ve mineraller şunlardır;

D vitamini ve C vitamini açısından oldukça zengindirler. Ayrıca mantarların çoğu bakır, kalsiyum, selenyum, potasyum, demir, magnezyum, sodyum ve fosfor minerallerine sahiptir.

Mantarların genel olarak vücudumuza sağladığı faydaları sıralayacak olur isek şunlardan bahsedebiliriz;

• Kuru ciltler için bir nemlendirici görevi görür.
• Akneleri giderir.
• Ciltteki ölmüş hücreleri yeniler.
• Gözenekleri açar.
• Saç sağlığını korur.
• Saç dökülmesine karşı kullanılır.
• Kolesterolü dengeli bir seviyede tutar.
• Prostat ve meme kanserine karşı koruyucudur.
• Diyabet hastalarını rahatlatır. Kan şekerini düzenler.
• Bağışıklık kazandırır.
• Zayıflamak için kullanılabilir.
• Kemikleri güçlendirici etkisi vardır.
• Diş sağlığına faydalıdır.

Mantarların İçeriğindeki Vitaminler ve Mineraller

Mantarların içeriğinde insan sağlığına faydalı bir çok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Yukarıda bahsetmiş olduğumuz mantar çeşitlerinin çokluğuna nazaran her mantarın faydalı olduğunu maalesef söyleyememekteyiz. O kadar çeşit mantarın içinde yalnızca on çeşit kadar mantarın insan sağlığına faydalı olduğunu söyleyebiliriz. Bu çeşit mantarda hangi vitamin var diye soracak olur isek şunlardan bahsedebiliriz; 

Örneğin Japonca da ‘şitake’ mantarı denilen meşe mantarının içeriğinde oldukça yüksek B 12 vitamini bulunmaktadır. 

Bunun dışında kültür mantarı içeriğinde de bir çok vitamin ve mineral bulunmaktadır. Bunlar, karbonhidrat, lif, A vitamini, C vitamini, Demir, Potasyum ve Kalsiyum mineralleridir. 

İstiridye mantarından bahsedecek olur isek bu mantar çeşidinde de bir çok sağlıklı besin bulunmaktadır. Yeterli miktarda karbonhidrat, lif, B vitamini, C vitamini, selenyum, çinko, magnezyum, kalsiyum ve demir içermektedir. 

 Genel itibari ile mantarların besin değerini tablo halinde gösterecek olur isek şu tabloya göz atabiliriz;

 Mantarların Zararları

Buraya kadar mantarın bir çok yararından bahsettik. İçeriğindeki minerallerden ve insan sağlığına olan katkılarından bahsettik. Lakin mantarın içeriğindeki bu vitamin ve minerallerin günlük dozu iyi ayarlanmaz ise vücudumuzda bir takım yan etkiler meydana getirebilir. Bu durumu sağlığımızı ciddi manada tehlikeye sokar. Tükettiğimiz mantar zehirli değil faydalı mantar olsa da aşırı dozda kullanım zarar getirecektir. Fazla tüketim olduğunda şu yan etkiler ile karşılaşabiliriz;

• Bünyeden bünyeye farklılık göstererek yorgunluk hissedebilirsiniz.
• Hassas bir bünyeye sahip iseniz midenizde bir takım rahatsızlıklar olabilir.
• Ateşiniz yükselebilir.
• Kusma nöbetleri geçirebilirsiniz.
• Şiddetli karın ağrısı yaşayabilirsiniz.
• Midenizde kramp oluşabilir.
• Sindirim sisteminizi olumsuz yönde etkileyebilir.
• Eğer ağır bir yan etki geçiriyorsanız halisünasyona maruz kalabilirsiniz.
• Beklenmedik alerjiler baş gösterebilir.
• Şiddetli baş ağrıları yaşayabilirsiniz.
• Vücudunuzun belli bölgelerinde karıncalanma hissi ve uyuşma yaşayabilirsiniz.
• Ruhsal hastalıklara yakalanabilirsiniz.
• Baş dönmesi yaşayabilirsiniz.

Bu ve buna benzer yan etkiler yaşıyor iseniz hemen mantar yemeyi bırakmalı en yakın hastaneye giderek uzman bir hekimde muayene olmalısınız.

Hamilelik dönemindeyseniz mantar tüketmekten kaçınmanızı tavsiye ederiz. Olası bir yan etkide hem annenin hem de anne karnındaki çocuğun zarar görme tehlikesi bulunmaktadır. Ayrıca mantar tüketirken mantarın taze olmasına dikkat etmelisiniz. Ayrıca mantarı tüketirken haşlayarak ya da kızartarak tüketmeniz olası tehlikeleri en aza indirir.

Makale Değerlendiriniz:

Loading...