B1 Vitamini (Tiamin) Nedir, Faydaları, Kullanımları ve Eksikliği

B1 vitamini birçok besin maddesinde bulunur. İnsan vücudun düzgün bir şekilde çalışmasını sağlamak adına hayati önem taşıma özelliği bulunur. Düzenli şekilde alınması insan için çok önemlidir.

İçindekiler

B1 Vitamini
- Sağlık Faydaları ve Görevleri
- Dozaj
Zengin Yiyecekler Listesi
Eksikliği
- Belirtileri

B1 vitamini İçeren Besinler

(100 gr için hesaplanmıştır.)

Çam Fıstığı

33.82 mg

Antep Fıstığı

1 mg

Yer Fıstığı

0.74 mg

Domuz eti

0.6 mg

Kaju fıstığı

0.5 mg

Mercimek

0.5 mg

Yulaf Ezmesi

0.49 mg

Buğday

0.4 mg

Ceviz

0.39 mg

Mısır

0.38 mg

Karabuğday

0.3 mg

Makarna

0.25 mg

Darı

Soyulmuş Arpa

Dana ciğeri

B1 Vitamini

Tiamin olarak adlandırılan B1 vitamini, B kompleks vitaminidir. Birçok gıdada yer alır ve vücudun düzgün şekilde çalışmasını sağlamak için hayati önem taşımaktadır. Sinir sistemi, kalp ve kaslar dâhil olmak üzere birçok vücut fonksiyonunda yer alır. Sinir ve kas hücrelerinin içinde ve dışında elektrolitlerin akışında, enzimatik süreçlerde ve karbonhidrat metabolizmasında da önemlidir. Düzenli bir şekilde aylık olarak alınması gerekir.

Sağlık Faydaları ve Görevleri

Tiamin, kalp hastalığı, metabolik bozukluklar, yaşlanma, kanser yaraları, katarakt, glokom ve hareket hastalığına yakalanan kişilerde kullanılır. Alzheimer hastalığı olan hastaların bilişsel işlevini geliştirebileceği uzmanlar tarafından bulunmuştur. Bu vitamin, diğerlerinde de çok çeşitli beyin fonksiyonları ve rahatsızlıkları için önemlidir. Ayrıca pozitif bir zihinsel tutumu sürdürme, hafıza kaybını önleme, öğrenme yeteneklerini geliştirme, stresle mücadele etme ve enerjiyi arttırmak adına kullanılır. Vitamin konusunda yapılan birçok çalışma da katarakt önleyebilir, diğer vitaminler ile birlikte söz konusu B1 sonucuna vardı. Obezite ve metabolik bozuklukların önlenmesi için bir potansiyele sahip olduğunu bulunmuştur. B 1 vitamininin vücudun metabolizmasında bir rol oynadığına ve metabolik bozuklukların tedavisine karşı olabileceğine inanılmaktadır.

Dozaj

Tiamin için önerilen günlük alım yaşa ve cinsiyete bağlı olarak değişmektedir. Alım seviyeleri;

14 yaş ve üstünde olan erkeklerde gün içinde 1.2 miligram tüketmelidir (mg / gün)
14 ile 18 yaş arası kadınlar 1.0 mg / gün tüketmelidir.

Çocuklar

5 mg (1-3 yıl)
6 mg (4-8 yıl)
9 mg (9-13 yaş)
1 mg kız (14-18 yaş)
1,2 mg erkek çocuk (14-18 yaş)

Gebe ile emziren kadınların daha fazlasına ihtiyaç duyabilmeleri ve uzman doktorlarına başvurmaları gerekmelerine rağmen, 19 yaş ve üstü kadınlar 1.1 mg / gün tüketim yapılması önemlidir. Tipik olarak çoğu insan günlük B1 dozunu sağlıklı beslenmekten alıkoyabilir. Bazıları, RDA’nın karşılandığından emin olmak için bir multivitamin veya bir takviye almayı tercih edebilir. Birçok vitamin takviyesi aşırı doz ve tıbbi sorunlara sebep olabilmektedir. B1 bu bakımdan oldukça güvenli bir vitamindir. Vitaminin alımı konusunda gerekirse uzman doktor ile görüşülmesi gerekir. Ek gıdalardan alınması da sağlanabilir.

Zengin Yiyecekler Listesi

Tiamin, başta bütün (tahılsız) taneler, sert kabuklu yemişler, tohumlar ve yağsız etler başta olmak üzere çok sayıda gıdada bulunur. İşte doğal ve güçlendirilmiş tiaminin en zengin besin kaynaklarının listesi;

Yiyeceklerde	Hizmet boyutu		B 1
Sebzeler ve meyve
Sebzeler
Soya filizi, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)		0.28
Edamame / bebek soya fasulyesi, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)		0.25
Yeşil bezelye, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)		0,22 – 0,24
Lima fasulyesi, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)		0.22
Squash, palamut, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)		0.18
Patates, deri ile		1 orta		0.10-0.15
Tahıl Ürünleri
Taneler
Buğday tohumu, ham		30 g (¼ fincan)	0.50
Mısır unu		20 g (2 yemek kaşığı)	0.29
Makarna, beyaz, zenginleştirilmiş, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)	0.21 – 0.29
Makarna, yumurta noodle, zenginleştirilmiş, pişmiş		125 mL (1/2 bardak)	0,16 – 0,21
Hububat
Yulaf ezmesi, anlık, pişmiş		175 mL (¾ fincan)	0,72
Tahıl, kuru, her türlü		30 g (porsiyon büyüklüğü için ürün etiketini kontrol edin)	0,60
Sıcak yulaf kepeği tahıl, pişmiş		175 mL (¾ fincan)	0.40
Müsli ve granola		30 g (porsiyon büyüklüğü için ürün etiketini kontrol edin)	0.22
Yulaf ezmesi (1 dakika), pişmiş		175 mL (¾ fincan)	0.21
Diğer Tahıl Ürünleri
Kahvaltı bar, meyve ile mısır tanesi kabuk		1 bar (37 g)	0,37
Simit, sade		½ simit	0.30
Kahvaltı barı, yulaf ezmesi		1 bar (47 g)	0.24
Granola bar, yulaf, meyve ve fındık		1 bar (43 g)	0.21
Waffle, dondurulmuş, pişirilmiş		1 gözleme	0.19
Ekmek (beyaz, tam buğday, çavdar, karışık tahıl)		1 dilim (35 g)	0,08 – 0,17
Süt ve Alternatifler
Soya içeceği,		250 mL (1 bardak)	0.10
Et ve Alternatifler
Et
Karaciğer (tavuk, domuz), pişmiş		75 gr (2 oz)	0,13-0,22
Balık ve Deniz Ürünleri
Tuna, yellowfin / albacore, pişmiş		75 gr (2 oz)	0.10
Alabalık, pişmiş		75 gr (2 oz)	0,11-0,32
Somon, Atlantik, pişmiş		75 gr (2 oz)	0.11 – 0.26
Pickerel / walleye, pişmiş		75 gr (2 oz)	0.23
Midye, pişmiş		75 gr (2 oz)	0.23
Ton balığı, mavi yüzgeçli, pişmiş		75 gr (2 oz)	0.21

Eksikliği

ABD gibi gelişmiş ülkelerde nadir olsa da, B1’deki eksiklikler ciddi tıbbi problemlerin ortaya çıkmasına neden olabilir. Tiamin düzeylerin ciddi şekilde eksikliği sinir sistemi, beyin, kas, kalp ve gastrointestinal sistemi ilgilendiren komplikasyonlara sebep olur. Spesifik bozukluklar, anormal sinir fonksiyonuna, kalp yetmezliğine ve bacaklarda şişmeye neden olur. Hafıza kaybı, karışıklık, denge ile güçlüğe neden olabilir. Bu sorunlar en çok alkoliklerde görülmektedir. Fazla alkol almak, vücudun tiamini emmesini ve depolamasını zorlaştırmaktadır. Pek çok durumda, alkolizm tedavisi B1 tedavisini içerir. Ayriyeten genler yoluyla da geçebilir. Yaşlılar ayrıca tiamin eksikliği konusunda duyarlıdır. Bunun nedeni vücutlarının vitaminleri emmesi için daha zor bir süreye sahip olmalarıdır. Diüretiklerin kullanımı B1 eksikliği için bir farklı bir sebebidir. B1 suda çözünebildiğinden dolayı, vücutta depolanmadığı için, birincil kullanım suyu vücuttan yıkamak olan diüretikler, tiyamin gibi vitaminleri de temizler.

Belirtileri

Tiamin eksikliğinin semptomları çoktur ve tipik olarak sinir, kas ve gastrointestinal sistemler ile alakalıdır. Depresyon, duygusal dengesizlik, ameliyatsız davranış, korku, ajitasyon, halsizlik, baş dönmesi, uykusuzluk, hafıza kaybı, ağrı duyarlılığı, periferik nöropati, sonofobi, sırt ağrısı, kas atrofisi, miyalji, mide bulantısı, kusma ve kabızlık meydana getirir.

Daha az ciddi yan etkiler şunları içerebilir: